LA NAVIDAD EN OTROS PAISES.

El historiador y pastelero Pierre de Lacam decidió en el siglo XIX darle una vuelta a la antigua tradición francesa de sentarse en familia frente a la chimenea contemplando arder un leño decorado lo suficientemente grande como para durar toda la noche. Su propuesta consistió en remplazar el madero por un delicioso postre a base de un bizcocho y crema de chocolate decorado con fruta y azúcar glass. La bûche de Nöel o tronco de Navidad es sin duda el dulce protagonista de las fiestas, y el restaurante madrileño La Fayette, poseedor de un Sol, lo sirve fuera de carta durante todo el mes de diciembre.

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