Hasta en mi pueblo los había. En 1977 desaparecieron todos. Menudo cangrejo que perdimos, más bueno que el pan con esas fieras que nos trajeron. Entonces eran los de ICONA.

No sé si será verdad porque no lo he visto; pero he oído decir que en algunos. sitios lo conservan.
Se me ha hecho tarde, pero te dejo unas imágenes del cangrejo señal del año 2009. Para usos gastronómicos, es genial. Aquí la solución es que lo dejen pescar que así no hostigará a las truchas.

¿Has oído hablar del tasazo?

Nos han puesto la pesca de truchas a los ribereños a millón y pico. Un subidón de mas del 100%. De nueve euros que costaba el coto por día a 20 eurazos. Por lo que la sopa de trucha ribereña, nos saldría por un ojo de la cara. Pero como la hay de criadero...
¿Por León también? Ya me dirás. Te falta la receta de la sopa de trucha detallada.

Saludos