Agradezco a TONET la explicación que ha dado sobre las llamadas aceitunas muertas. Por otro lado te digo que por este lado del oceano, mas precisamente en la Provincia de Córdoba (ciudades de Cruz del Eje y Capilla del Monte) preparan unas aceitunas negras, al aceite, condimentadas con aji molido, oregano y otras especies que son una delicia, prometo que cuando ande por esos lugares me haré de la receta y la pondré en el foro - aunque pienso que por allí también deben tener algo parecido- Saludos
lo que llamas codimento aqui es aliño hamuchas maneras de hacerlo lo principal que sea al gusto de cada uno por eso solo te explique lo basico pero puedes meter mucho sabores y perfumes los mas basicos pora mi son la salmuera a 10 por ciento bajo asta 8 aveces el tomillo el laurel el oregano y la guindilla tero aveces cuando el tornillo se me afloja hago pruevas con limon cebollitas vinagre etc saludos